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ये खाद्य पदार्थ अभी भी सस्ते क्यों हैं Indian_Samaachaar

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भले ही कनाडाई किराने की कीमतें 40 से अधिक वर्षों में सबसे तेज गति से बढ़ रही हैं, फिर भी केले सस्ते हैं।

सांख्यिकी कनाडा के अनुसार, जुलाई 2022 में केले के औसत खुदरा मूल्य पिछले कुछ महीनों की तुलना में अपेक्षाकृत स्थिर रहे। 1.68 डॉलर प्रति किलोग्राम के हिसाब से केला उन कुछ फलों में से एक है जो अभी भी कई घरों में उपलब्ध हैं।

द रीज़न?

वैश्विक बाजार में मांग ने केले की कीमतों को स्थिर रखने में मदद की है।

डलहौजी यूनिवर्सिटी में एग्री-फूड एनालिटिक्स लैब के निदेशक सिल्वेन चार्लेबोइस ने CTVNews.ca के साथ एक साक्षात्कार में कहा, “केले एक अत्यधिक लंबवत एकीकृत आपूर्ति श्रृंखला द्वारा सेवित हैं, इसलिए आपके पास बहुराष्ट्रीय कंपनियों द्वारा समर्थित किसान हैं।”

इक्वाडोर, कोस्टा रिका और एशिया जैसे भूमध्य रेखा वाले देशों में उगाए जाने के कारण, केले का कोई निर्धारित मौसम नहीं होता है और यह साल भर फलता-फूलता रहता है।

संयुक्त राष्ट्र के खाद्य और कृषि संगठन के अनुसार, 2000 के बाद से दुनिया भर में केले के आंकड़ों में नाटकीय रूप से वृद्धि हुई है।

संगठन के डेटा से पता चलता है कि केले का उत्पादन 2000 से 2017 तक 3.2 प्रतिशत की चक्रवृद्धि वार्षिक दर से 67 मिलियन टन से बढ़कर 114 मिलियन टन हो गया।

अस्थिर बाजारों में अन्य उत्पादों के पीड़ित होने के बावजूद अतिरिक्त आपूर्ति केले को लगातार कीमत पर रहने की अनुमति देती है।

फल भी एक “नुकसान-नेता” है, जिसका अर्थ है कि उपभोक्ताओं को वापस आने के लिए इसकी कीमत कम होगी।

“यह इस प्लास्टिक विरोधी आंदोलन से प्रभावित नहीं हुआ है, क्योंकि एक छिलका बहुत खाद है,” चार्लेबोइस ने कहा। उन्होंने भविष्यवाणी की कि प्लास्टिक में संलग्न उत्पादों की कीमत, जैसे कि जामुन, में वृद्धि जारी रहेगी क्योंकि संघीय सरकार एकल-उपयोग वाले प्लास्टिक पर नकेल कसती है, उन्होंने भविष्यवाणी की।

लूनी के मूल्य में गिरावट और तेजी से आ रही सर्दी के साथ, डेयरी, मौसमी फल और सब्जियां और बेकरी उत्पाद जैसे आइटम बढ़ रहे हैं।

“हम उम्मीद कर रहे हैं कि और अधिक डेयरी उत्पाद और अधिक महंगे हो जाएंगे क्योंकि हम गिरावट में रोल करते हैं,” चार्लेबोइस ने कहा। “उत्पादन, विशेष रूप से सब्जियां, वे पिछले साल की तुलना में पहले ही ऊपर हैं।”

कैनेडियन डॉलर अमेरिकी डॉलर के मुकाबले दो साल में अपने सबसे निचले स्तर पर आ गया। जैसा कि यह जारी है, आयातित वस्तुओं की कीमत उपभोक्ताओं को अधिक होगी।

अगस्त 2022 में उपभोक्ता मूल्य सूचकांक 10.8 प्रतिशत बढ़ा, जो 1981 के बाद सबसे तेज गति है। साल-दर-साल, ताजे फल 13.2 प्रतिशत बढ़े लेकिन केले कम रहे।

सांख्यिकी कनाडा अगस्त में साल-दर-साल दिखाता है, केले की कीमत में 3 प्रतिशत की वृद्धि हुई, सेब और संतरे जैसे अन्य फलों में 11.8 प्रतिशत और प्रत्येक में 18.5 प्रतिशत की वृद्धि हुई।

किराने की सूची में जोड़ने लायक अन्य वस्तुओं में टोफू शामिल है, जो कनाडा के बाजार के लिए स्थानीय रूप से निर्मित होता है। चार्लेबोइस ने कहा कि उच्च प्रोटीन, पौधे आधारित उत्पाद पिछले 15 से 20 वर्षों में केवल थोड़ा ही बढ़ा है।

मेड-इन-कनाडा आपूर्ति श्रृंखला टोफू मूल्य स्थिरता में सहायता करती है और अक्सर जलवायु से संबंधित उतार-चढ़ाव से प्रभावित नहीं होती है।

“पशु पशुओं के साथ बहुत सी चीजें हो सकती हैं, उत्पादन चक्र बहुत अधिक जटिल है,” चार्लेबोइस ने कहा।

हाल ही में बेकरी आइटम के उदय ने चार्लेबोइस और उपभोक्ताओं को आश्चर्यचकित कर दिया है।

सांख्यिकी कनाडा नोट करता है कि गेहूं की कीमतों में वृद्धि के कारण बेकरी उत्पादों में साल-दर-साल 13.6 प्रतिशत की वृद्धि हुई।

स्क्रैच से उत्पाद बनाना उन्हें स्टोर में खरीदने की तुलना में कम खर्चीला है। पेस्ट्री, ब्रेड और रैप्स की कीमतों में वृद्धि के लिए, मक्खन और अंडे जैसी महंगी सामग्री एक कारण है, चार्लीबोइस कहते हैं।

उपभोक्ता मूल्य सूचकांक के अनुसार अगस्त में साल-दर-साल आटे की कीमत 23.5 प्रतिशत बढ़ी है, लेकिन शुरुआती कीमत काफी कम थी, जिसका अर्थ है कि यह अभी भी अपेक्षाकृत सस्ती है।

“आटा स्थिर है,” चार्लेबोइस ने कहा।

बिल कम रखने के लिए, कनाडा के लोगों ने भोजन बचाने के लिए डीप फ्रीजर में निवेश किया है।

चार्लेबोइस ने कहा, “मैं फ्रीजर एसील को अधिक बार देखने के लिए कहूंगा।” “चूंकि आप वास्तव में आपूर्ति श्रृंखला के प्रवाह को नियंत्रित कर सकते हैं, आप मूल रूप से फसल के समय आवश्यक सभी पोषण प्राप्त कर सकते हैं, लेकिन आप वास्तव में किसी भी समय अपने उत्पाद को बेच सकते हैं।”

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