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बिरयानी सिर्फ 10 रुपए में बिक रही है। हाबरा में 10 Indian_Samaachaar

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अर्नव दास: 10 रुपए में चिकन बिरयानी! क्या तुमने इसे सुना? नहीं, जनवरी के अंत में अप्रैल कोई आपको बेवकूफ नहीं बना रहा है। पूरी कहानी सच है। इस जलग्रहण क्षेत्र में चिकन बिरयानी 10 रुपए में मिलती है। उसके लिए आपको उत्तर 24 परगना के हाबरा के हिजालपुकुर में बट्टाला न्यू बिरयानी सेंटर जाना होगा। नए साल की शुरुआत से ही लंबी लाइनें लगी हुई हैं। नवनिर्मित दुकान में लगी लंबी लाइन! स्थानीय लोग उत्सुक थे। तलाश करने पर उनकी आंखें फटी की फटी रह गईं। फिर बाकी इतिहास है। अब 10 टका बिरयानी खाने के लिए सुबह-शाम दुकान के सामने भीड़ लगती है।

लेकिन क्या 10 रुपये में चिकन बिरयानी बेचना संभव है? यह असम्भव भले ही काल्पनिक लगे, बाबू कर ने कर दिखाया है। वह न्यू बिरयानी सेंटर के मालिक हैं। आप कैसे कर सकते हैं? सवाल पूछने पर चौंकाने वाली जानकारी मिली। यह ज्ञात है कि यह 10 टका बिरयानी वास्तव में मुख्य रूप से बच्चों के लिए बनाई गई है। बेहतर अभी तक, छोटे स्कूली बच्चों के लिए। तो मात्रा भी सामान्य फुल प्लेट बिरयानी से थोड़ी कम है। मांस के टुकड़े छोटे होते हैं। लेकिन तो क्या? 10 रुपये के लिए यह बहुत है।

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बाबू कार अपनी पत्नी और एक बेटे के साथ हाबरा के हिजाल तालाब में किराए के मकान में रहते हैं। वह 2013 में कुक के रूप में काम करने के लिए गोवा गया था। वहां पांच साल तक काम करने के बाद, वह 2018 में लौटा और कुक के रूप में साल्ट लेक में एक रेस्तरां में शामिल हो गया। लॉकडाउन तक वह वहीं काम करता था। फिर आया कोरोना वायरस और सब कुछ तबाह कर दिया। जब जीवन धीरे-धीरे सामान्य होने लगा तो उन्होंने अपना खुद का व्यवसाय खोलने का फैसला किया। जैसा सोचा, वैसा कर्म करो। बिरयानी की दुकान शुरू की।

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सबसे पहले उन्होंने 70 रुपये की फुल प्लेट चिकन बिरयानी, 100 रुपये की मटन बिरयानी, 50 रुपये की हाफ प्लेट चिकन बिरयानी, 80 रुपये की मटन बिरयानी और आलू और अंडे की बिरयानी के साथ कारोबार शुरू किया। उनकी दुकान के बगल में एक स्कूल होने के कारण छात्र आते थे, लेकिन वे कुलोनो को बिरयानी नहीं दे सकते थे। मुख्य रूप से स्कूली बच्चों के बारे में सोचते हुए उन्होंने 10 टके में चिकन बिरयानी बेचने की व्यवस्था की। हालांकि मात्रा कम है, बाबू की बिरयानी में चिकन, बासमती चावल और आलू हैं। स्वाद में कोई कमी नहीं है। 10 रुपए में टिफिन से स्कूली बच्चों का पेट आसानी से भर जाता है। हालांकि, भले ही वह बिरयानी को 10 टके में बेचकर लाभ नहीं कमाता है, वह शेष बिरयानी को बेचकर मुनाफा कमा रहा है।

10 टका बिरयानी की कहानी अब स्कूली बच्चों के बीच जुबान से दूर-दूर तक फैल गई है। नतीजतन बाबू की दुकान के सामने रोज लाइन लगी रहती है। जाहिर तौर पर वह पहले कारोबार में हाथ आजमाने को लेकर उत्साहित हैं। उन्होंने कहा, ”10 टका चिकन बिरयानी में 20 ग्राम मांस के टुकड़े दिए जाते हैं. हालांकि यह बिरयानी बच्चों के लिए शुरू की गई थी, लेकिन अब हर उम्र के ग्राहक इसके पास आ रहे हैं. रोजाना करीब 500 ग्राहक 10 रुपये में चिकन बिरयानी खरीद रहे हैं.”

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